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BIO Internationalがオンラインへ！

大手製薬企業を中心としたバイオ技術産業界における世界最大の年次会議 “BIO International Convention”が、今年は“BIO Digital”としてオンライン・ヴァーチャル会議という新しいフォーマットで開催されます

 

オーストラリア 　オープン・イノベーション・ウェビナー2020 開催のご案内（終了）

オーストラリア・ビクトリア州政府は東京オフィスを拠点に日本で40年以上の活動をしてきており、ビクトリア州の研究機関と日本の企業、研究機関との更なる連携を促進するためにこの度のウェビナーを開催致します。

東京オフィス移転のお知らせ！

（株）ジャパン・テクノロジー・グループ（JTG）は、2021年2月1日(月)よりオフィスを移転しました。

過去のニュースはこちら

オーストラリア 　オープン・イノベーション・ウェビナー2021 開催のご案内　(終了)

今回のウェビナーでは、オーストラリアの最先端のNutrition & Health研究にフォーカスしたアンチエイジングやヘルスフードなど、日本でも重要課題とされている高齢化社会での健康増進に関連した研究について発表いたします。

技術要件

押し出しプロセス中に植物タンパク質が受ける変換、そのガラス転移、非天然化/解重合、および押し出しパフスナックの構造の下にある連続マトリックスを形成する際のデンプンとの挙動/相互作用についてはほとんど知られていません。

ペプシコは、でんぷんの場合と同様に、押し出しにおける植物タンパク質の処理を理解するためのモデルを開発したいと考えています。押し出しスナックの開発を成功させるために植物タンパク質材料を設計することができるモデルです。ペプシコは、そのモデルの開発を支援するために、植物タンパク質の特性評価、処理、統合/解釈に関する知識と専門知識のためのワンストップソリューションを検討しています。

＜必須要件＞

• 植物/乳タンパク質の専門知識

• タンパク質の機能/構造（原材料から完成品まで）の専門知識、テスト機能、データ解釈、押し出し加工、分析テスト、感覚特性評価、および同じグループ内に垂直統合されたすべてのデータセットにわたるモデリング（理想的には）

＜連携により期待される成果＞

• タンパク質とマトリックスを処理する際の分子変化と、それが最終製品にどのように影響するかを理解する。

• 押し出しによって製造されたスナック/食品へのタンパク質の適用をガイドするモデル。

• 押出製品の目標を達成するための成分、タンパク質密度の高い原材料配合を設計する能力。分析特性評価機能および/または乾燥した安定した食品マトリックスのコンテキストで解釈する機能。

　　　

• タンパク質とデンプンの相互作用の化学

• PEPの既存の技術（分析、成分ソリューション、処理技術）のライセンスにも関心があります

• 食品押出の専門知識/経験、特に直接エキスパンド押出

　　

評価対象外の技術

＜既に評価済みの解決策＞

• 植物タンパク質のテクスチャ化（デンプン含有量がほとんど/まったくない）

• 植物性タンパク質とマメ科植物の小麦粉の特性評価（WIP）

　　　

• 乳製品を除く、動物性タンパク質または非植物性タンパク質

　　　

• ヒヨコマメを含む植物タンパク質の、直接拡張押出しで機能する可能性のあるものに関するスクリーニング

 

 

望ましい連携形態

• 共同研究／開発

• ライセンス

• その他、ペプシコはさまざまな連携形態に対応していますが、概念実証が必要です。

 

 

 

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 または、info@japantechnologygroup.com　までメールでお問い合わせください。
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ニーズへの応答は無料です。

※　上記掲載内容は、ジャパン・テクノロジー・グループ（JTG）が各ニーズの概要や要点を、独自に整理・要約・
翻訳（海外ニーズの場合）した上でご提供しているものです。

NIKOLAではこれ以外にも多数のニーズを掲載しています。

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